镜前美食——镜面红烧肉
【食材】 - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 葱 适量 - 水 适量 【制作流程】1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料翻炒均匀；
3. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到肉块变得软烂入味；
4. 将肉块捞出放到烤盘中，加入适量的水，放入预热至180°C的烤箱中烤15分钟；
5. 将烤好的肉块放到锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠； 6. 最后将汤汁收干至粘稠状，装盘即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，对身体有益。 【禁忌】
1.因猪肉中含有较高的脂肪，所以减肥人群、胆固醇高的人群应该适量食用；
2. 孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用过多的猪肉，以免影响胎儿的健康发育。 【总结】 镜面红烧肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，肉质软烂入味，汤汁浓稠鲜美。这道菜适合所有人食用，但孕妇和哺乳期的妇女应该避免食用过多的猪肉，以免影响胎儿的健康发育。
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