大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪腊腿花要怎么弄好吃，腊猪蹄膀怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腊猪足怎么炖好吃
2. 腊猪蹄膀怎么做好吃
3. 腊猪蹄子怎么炖最好吃王刚
4. 腊猪脚好吃的做法

腊猪足怎么炖好吃

食材明细

腊猪蹄一个、海带、料酒、盐、鸡精、生姜、干辣椒、八角、香叶。

?做法

1、腊猪蹄洗干净剁块。

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2、将腊猪蹄冷水下锅煮3-5分钟，捞去浮沫冲洗干净。

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3、海带泡发洗干净，煮3-5分钟后切小块，放油锅里爆炒片刻。

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4、热锅热油，将花椒，姜片，干辣椒炒香，加入猪蹄炒至肉色微黄，加点料酒翻炒。

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5、将炒好的猪蹄，海带放进电压力锅里。

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6、加入清水，没过猪蹄就可以了，放入香叶，选择蹄筋键。

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7、待压力锅稍凉，放少许盐，鸡精调味即可。

腊猪蹄膀怎么做好吃

所需食材

蹄膀3个

煮肉料1份

盐10g

白糖15g

做法共12个步骤

1.

蹄膀洗净，表皮用刀刮一下，有毛的地方要夹掉。

2.

放入清水中，加热焯水去除杂质。

3.

白糖加少许水放炒锅中炒糖色

4.

炒至冒黄色大泡时注意，等到变成小泡时就可以了。后面变小泡的过程太快，我没有时间拍照，就文字说明啦。

5.

变小泡后加热水，煮成糖色

6.

把焯好水的蹄膀在糖色中滚一遍，沾均匀

7.

备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。

8.

把所有煮肉料放入水中

9.

煮开后放入蹄膀

10.

我家猪肉的老汤，我弄出来了400克，再配两块姜，加入老汤后味道格外香。没有老汤可以不加

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1.

老汤和姜一起加入猪肉的汤中。

12.

中火煮开后煮5分钟，转小火煮25分钟，再加盐煮5分钟。关火后不要开盖，焖着。然后放置一天，让肉慢慢入味，一天后再吃味道才是最佳的。

腊猪蹄子怎么炖最好吃王刚

用料：腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。

做法：

1、腊猪蹄洗净后斩段。

2、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

3、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止

4、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

5、用大火炖上十五分钟左右即可。

6、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。

腊猪脚好吃的做法

主料辅料）

猪后脚1只…750克精盐……………5克

糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克

猪瘦肉………500克精卤水………1500克

（烹制方法）

1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。

2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。

3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。

4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。

关于猪腊腿花要怎么弄好吃，腊猪蹄膀怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 好吃# 猪蹄# 怎么做# 怎么弄# 猪腊腿花要