蘑菇炒肉片川菜做法详细菜谱
【序号】1
【适合人群】适合高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
【禁忌】蘑菇性凉、味清淡,脾胃虚弱、腹泻、便塘等症状严重的人体内不宜多吃。另外,食用蘑菇时应注意不要食用野生菌类,以免中毒。
【制作步骤】
1. 将瘦肉洗净,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 蘑菇洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉块煸炒。
4. 加入蘑菇继续翻炒,根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 翻炒至蘑菇变软,加入适量清水,继续煮5分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
【烹饪技巧】
1. 炒瘦肉块时,加入少量油可以让肉质更鲜嫩。
2. 蘑菇煮的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 根据个人口味,可以适量加入辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
【总结】
蘑菇炒肉片是一道川菜中非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合各种人群食用,但应注意不要食用野生菌类,以免中毒。同时,煮蘑菇时不宜过长,以免影响口感。
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