家常干蹦鸡怎么做好吃?
家常干蹦鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的味道鲜美,肉质鲜嫩,深受人们的喜爱。下面,我们将详细介绍一下家常干蹦鸡的制作方法,以及它适合人群和禁忌等信息。
## 家常干蹦鸡的制作流程
### 材料
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. 鸡肉洗净,切成块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖翻炒均匀。
6. 加入干辣椒继续翻炒。
7. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡肉。
8. 大火烧开后转小火煮 15 分钟,直到鸡肉变得柔软。
9. 再加入适量的盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟。
10. 最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
## 适合人群
适合人群:
- 孕妇、婴幼儿、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
- 高血压、心脏病、肝病等慢性疾病患者。
- 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状患者。
禁忌:
- 鸡肉中含有一种酶,可能会影响铁的吸收,对于正在补铁的人来说,应该少吃或避免食用鸡肉。
- 肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群应该注意食用量。
## 总结
家常干蹦鸡是一道美味可口的中式菜肴,它的制作流程简单,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、婴幼儿、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群应少吃或避免食用鸡肉。同时,肝病患者、胆囊疾病患者、高尿酸血症患者等特殊人群应该注意食用量。
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