四川菜猪脑壳做法
猪脑壳是四川的一道传统名菜,口感鲜美,营养丰富。以下是猪脑壳的一般做法:
材料:
- 猪脑壳
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 香菜叶
步骤:
1. 将猪脑壳洗净,用刀在头部切开一道十字形口子。
2. 把猪脑壳放入开水中煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入煮好的猪脑壳,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的香菜叶,即可出锅。
这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务宴请。如果想尝试自己在家制作猪脑壳,可以参考以下步骤:
材料:
- 猪脑壳
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 香菜叶
步骤:
1. 将猪脑壳洗净,用刀在头部切开一道十字形口子。
2. 把猪脑壳放入开水中煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入煮好的猪脑壳,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的香菜叶,即可出锅。
希望这个方法可以帮助到您,制作出美味的猪脑壳!
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