湘菜排骨锅的做法
排骨是湘菜中非常受欢迎的食材之一,湘菜排骨锅则是将排骨与各种蔬菜、海鲜等一起烹制,口味鲜美,营养丰富。以下是一份简单的湘菜排骨锅的做法。
材料:
- 排骨 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 蔬菜适量(如土豆、胡萝卜、洋葱等)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
步骤:
1. 排骨洗净,放入锅中,加入足够的清水,煮沸后捞出备用。
2. 辣椒、葱姜蒜洗净备用。
3. 蔬菜洗净备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入辣椒和蔬菜,继续翻炒,直到蔬菜熟烂。
7. 加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 倒入足够的清水,水量要高于排骨。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约30分钟,直到排骨熟烂,汤汁浓稠。
10. 最后收汁,让汤汁变浓稠,翻炒均匀即可。
湘菜排骨锅的做法简单易学,不仅可以品尝到美味的排骨,还能摄入各种蔬菜和微量元素。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你也会爱上它!
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