包菜包馅料怎么弄好吃包菜肉包馅的做法

模板小编 2024-08-17 11:17:33 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于包菜包馅料怎么弄好吃，包菜肉包馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1.将圆白菜叶子洗净，在开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2.猪肉馅中加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、鸡精和香油，搅拌均匀。

3.取一片圆白菜叶子，将猪肉馅包进去，折叠成包子的形状。

4.将面粉和酵母混合，加入温水，揉成面团，醒发20分钟。

5.将面团搓成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入包好馅的圆白菜包子，收口朝上，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。

小贴士：

1.圆白菜叶子可以用菜刀剁碎，加入馅中拌匀，也可以直接用整张叶子包。

2.包子一定要收口朝上，防止馅料溢出。

3.包子的皮要薄一些，口感更好。

4.蒸包子的时间根据包子大小和火力而定，可以自行调整。

—食材清单—

主料:

豆腐250克

辅料:

韭菜50克胡萝卜50克粉丝少许木耳少许面粉300克酵母3克温水180克

—烹饪步骤—

1·准备好食材，豆腐切丁，木耳提前冷水泡发切碎，胡萝卜切丝切碎，韭菜切碎

2·加入两勺生抽

3·两勺蚝油

4·一勺咸盐

5·小半勺花椒粉

6·浇上适量热油，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香

7·搅拌均匀

8·面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大，发酵好的面团呈蜂窝状，面团排气后搓长条，分成60克左右的小剂子，按扁擀成圆形，包入豆腐内馅

9·收口

10·水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖

买食材：五花肉，大葱，姜末，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，白胡椒，包菜

2.将五花肉洗净切均匀丁状，对于包子馅，应该切丁状的口感是最好的吧，个人比较喜欢丁状，包菜洗净切末备用，大葱切小段，基本便末，但是不要太碎

3.起锅烧热锅，油热下入切好的五花肉丁，翻炒均匀，炒出多余的油脂，然后加入姜末和包菜末，翻炒出浓浓香味

4.锅中炒香放入半勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，半勺白胡椒，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一勺半食用盐，盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些，不然这个馅就会没什么味道，包子也会差点感觉，这点要记得

5.炒好以后盛出装盆，然后晾凉，晾凉了直接放入冰箱冷藏室，冷藏的目的是为了凝固油脂，凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子，这样做出来包子就不会显得很干，馅儿也会比较可口

葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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