湘菜小炒茄子的做法

星座解析 2023-07-10 18:07:45 -

湘菜小炒茄子的做法
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 加入适量的盐、生抽、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 茄子在炒之前需要先焯水一下,去除苦涩味道。
2. 炒茄子时,需要多次翻炒,直到茄子变软烂。
3. 瘦肉末需要煸炒至变色,口感更佳。
4. 加入适量的糖可以增加菜肴的口感和味道。

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标签：# 小炒# 湘菜# 茄子# 做法