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本文目录

1. 什么蟹煮粥好吃
2. 蒸基围虾怎么做好吃
3. 螃蟹菜应该怎么做
4. 做香辣蟹，放啤酒好还是水好

什么蟹煮粥好吃

大青蟹营养价值高，我们广西有的地方也叫"膏蟹"，非常凶猛的，但是肉质鲜美，营养丰富，有滋补强身的功效。听说我们南方也把它叫做"海上人参"。像浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地都比较盛产。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。大青蟹

下面分享一下我老家那边怎么做青蟹粥的。

1.清洗青蟹:蟹钳相当有力，解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴杀死它，不用一会功夫青蟹就不动了。用刷子刷净表面海泥和杂质，打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚，剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍裂开不要拍太碎。整理好的青蟹

2.煸炒:准备几片姜片（祛腥祛寒），锅里再倒入适量油和姜片，煸炒几下加入青蟹，煎到金黄色出锅备用。炒青蟹

3.炖青蟹粥:淘洗好大米，煸炒好的青蟹，再放入适量的水（跟平常煮粥一样），用砂锅慢慢煲，出锅前放入适量的海盐，这样原汁原味的青蟹粥就大功告成了。青蟹粥

以上只是本人家乡惯用的煮青蟹粥的方法，煮青蟹粥最好是砂锅煲，这样青蟹里的大部分营养成分都流到粥里了，不浪费哦！

蒸基围虾怎么做好吃

我国素有无菜不蒸的说法，蒸的特点是保持了菜肴的原形，原汁，原味能在很大的程度上做成菜的各种营养口味，锁住水份，保留自始的原汁，原味更加营养健康。

清蒸基围虾的用料，鲜虾，葱末，蒜末，香菜盐，料酒，醬油，香油。

步骤

1，准备好所有的材料。

2，蒜，姜切成小块，葱，香菜切成段，将鲜虾洗净用牙签取出虾背部的黑线，剥开吓壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，

3，将鲜吓摆盘，撒些姜末，蒜末，葱段倒入少量料酒上蒸笼蒸10分钟。

4，将酱油，香油倒入小碗制成调味汁。

5，打开蒸笼将香菜段撒在基围虾上，摆上刚才调好的汁即可。

螃蟹菜应该怎么做

说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美。

不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。

大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。

大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。

怎么区分大闸蟹的公母?

区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。

用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。

做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。)

将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是。

在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶。)

将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，取出蒸好的大闸蟹。

怎么挑选好的大闸蟹?

挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥。如果能挑选到金毛金爪的更好。

做香辣蟹，放啤酒好还是水好

用料

梭子蟹

大葱

姜

酒

蒜头

杏鲍菇

红椒

花椒

洋葱

火锅底料

料酒

步骤1梭子蟹洗干净，切块

步骤2红椒切断，花椒备用

步骤3洋葱，姜，一半大葱切丁

步骤4杏鲍菇切片

步骤5火锅底料（用底料的话，花椒就可以不要放了，我放了花椒觉得太麻了）

步骤6洋葱，姜，大葱下热油锅，爆香

步骤7加入红椒，花椒翻炒，加入火锅底料

步骤8加入梭子蟹，料酒，翻炒

步骤9把剩下的大葱加入，翻炒

步骤10加入杏鲍菇

步骤11炒至汤汁收干

步骤12装盆

关于海蟹怎么弄好吃视频教程，螃蟹菜应该怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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