【抢菜配方】
一、适合人群
这道菜适合所有喜欢烹饪的新手和爱好者,特别是那些想要尝试自己做菜的人们。这道菜简单易学,不需要太多的烹饪经验,只要掌握好步骤,就能做出美味的佳肴。
二、禁忌
虽然这道菜简单易学,但是也有一些禁忌需要大家注意。首先,由于它是属于川菜的一种,所以需要选用新鲜的食材和优质的调料。其次,在烹饪过程中需要注意火候和时间,不要过度烹饪,否则会影响口感。此外,由于它是油焖菜,所以需要避免食用过量,以免引起消化不良。
三、详细制作流程
1. 准备食材:新鲜的猪肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 切菜:将猪肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 炒菜:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入猪肉煸炒。
4. 调味:加入辣椒、花椒、豆瓣酱等翻炒均匀,加入适量的水焖煮。
5. 勾芡:最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
四、制作步骤
1. 将猪肉块放入锅中焯水,去除血沫。
2. 将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜和辣椒、花椒等炒香。
3. 加入适量的豆瓣酱和料酒等调味料,翻炒均匀。
4. 加入适量的水焖煮,焖煮时间较长,直到猪肉块变得软烂。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
五、总结
这道菜是一道川菜,口感鲜美,肉质软烂,简单易学。
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