【川菜酸菜炖排骨的做法】
制作流程:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水备用;
2. 酸菜洗净切段,姜切片,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入排骨煸炒至变色;
4. 加入酸菜,继续翻炒几下;
5. 加入适量水,放入盐、胡椒粉、鸡精调味;
6. 转小火炖煮1小时左右,直至排骨熟透;
7. 最后收汁,加入葱花翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进骨骼发育。
禁忌:
1. 酸菜中含有乳酸,易使人产生饱腹感,减少食欲。因此,胃寒、腹泻、消化不良等消化系统疾病患者不适合食用过多。
2. 排骨中含有较高的钙,但过多的钙会促进胃酸分泌,使胃肠不适。因此,胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病患者不适合食用过多。
川菜酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,胃寒、腹泻、消化不良等消化系统疾病患者不适合食用过多。同时,排骨中含有较高的钙,但过多的钙会促进胃酸分泌,使胃肠不适。因此,胃酸过多、胃溃疡等消化系统疾病患者不适合食用过多。
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