老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃鱼火锅要怎么弄好吃和用火锅底料煮鱼的正确步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃鱼火锅要怎么弄好吃以及用火锅底料煮鱼的正确步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
用火锅底料煮鱼的正确步骤
材料：草鱼、豆芽、花椒、干辣椒、香菜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蛋清、食用油
1、草鱼切片的话比较麻烦，所以我们就可以用龙利鱼来做，因为没有什么小刺，所以直接切成片就可以了。
?2、切片之后放入碗中，然后需要进行腌制，为啥要腌制，不能直接下锅煮呢？因为腌制过之后，不仅可以更入味，还可以让其更加嫩滑，更加劲道，煮出来的话也不容易碎。加上盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉，将其抓匀最后再来一勺食用油，抓匀后燕子30分钟。
?3、下面我们把配菜准备一下，豆芽、白菜、甘蓝等都可以，根据个人口味调整。葱姜蒜、香菜、干辣椒等，这些东西也都切好。等鱼肉腌制好以后，我们起锅烧油，爆香葱姜蒜，加上小半块火锅底料，再来一勺郫县豆瓣酱，将其炒香。
?4、随后往其中加上适量的清水，开大火把水烧开，紧接着我们把豆芽、白菜等配菜放进去，烫熟以后捞出来，装入小盆中。下面转为小火，把鱼肉一片一片放进去，加上适量的盐、鸡精调味，焯烫至熟透，就可以把锅内的所有东西，都倒在豆芽中了。
?5、下面我们把干辣椒、花椒洒在上面，锅内烧一些热油，把热油浇在花椒、干辣椒上，激发出香味，最后撒上一把香菜，就可以了，大功告成。
用火锅底料做鱼火锅的家常做法
用火锅底料做鱼火锅是这样做的，先把炒锅里放水烧开，加点姜丝和大蒜片片，放一点食用油，盐和酱油暂时不放，煮一会倒入火锅底料，再煮一会，尝一尝，看火锅底料味道咸不咸，不咸就放点盐和酱油，咸的话就不用放了，倒入鱼开始煮就可以了。
火锅鱼得家常做法
1.火锅鱼是一道非常受欢迎的川菜，家常做法非常简单易学。2.火锅鱼的做法主要分为两个步骤，首先是煮鱼，然后是烧锅底。煮鱼时需要将鱼片放入开水中焯水，捞出备用。烧锅底时需要将豆瓣酱、花椒、姜蒜等调料炒香，加入清水、香菜、葱姜等烧开，最后加入煮好的鱼片即可。3.火锅鱼的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆皮、豆腐等食材增加口感。同时，烧锅底时也可以根据个人喜好加入不同的调料，例如酸菜、泡菜等。
酸汤鱼火锅的制作方法，求介绍
你好：酸汤鱼火锅是贵州的特色美食之一。当地人一般做酸汤鱼是用贵州特有的野生小番茄剁成沫在锅里炒香后加水熬成酸汤后来煮鱼。因为野生小番茄只有贵州本地才有如果平时我们要做酸汤鱼火锅的话也可以用我们当地的番茄替代。不过那样做的味道不好。我一般做的话是在网上直接买贵州当地人卖的做好了的成品酸汤鱼料来做，吃起来味道非常好。下面我就将其做法分享给大家！
原材料：草鱼一条，贵州红酸汤鱼底料适量，黄豆芽适量，水适量，老姜片5片左右，大葱节少许，盐5克，胡椒粉2克，色拉油30克，猪油30克，小葱花少许，香菜沫少许，香菜段少许，大头菜颗粒少许，香油少许，豆腐乳少许，油酥黄豆少许，味精少许，木姜子油少许，花椒面适量，白糖少许，料酒15克，糊辣椒面30克。
制作方法：①、草鱼宰杀后清洗干净，用力从背部至腹部的4/5处将鱼砍成5段；黄豆芽择洗净。
②、净锅置中火下入猪化油、色拉油烧热，投入姜片、葱段炒香注入红酸汤、水，熬至酸香味溢出时，放入黄豆芽，再下入鱼，调入盐、胡椒粉、料酒白糖，开中火将鱼块煮熟，滴入木姜子油，装锅。投入香菜段带火随配菜一起上桌
③、将盐、糊辣椒面、花椒面、味精木姜子油、香油、豆腐乳、油酥黄豆、大头菜颗粒、香菜末葱花，用锅中汤汁调成蘸水即可蘸食锅中煮熟的鱼块和烫食的各种配菜。
好了，关于吃鱼火锅要怎么弄好吃和用火锅底料煮鱼的正确步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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