1. 【凉拌风干鸡】详细制作流程
凉拌风干鸡是一道川菜经典菜品,以其香辣可口、口感独特而深受人们喜爱。下面是凉拌风干鸡的详细制作流程。
材料:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水和异味。
2. 把焯好水的鸡捞出,放入凉水中浸泡,让其彻底晾干。
3. 把姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 把晾干的鸡切成小块,放入碗中。
5. 在碗中加入适量的盐、生抽、醋、糖和芝麻,搅拌均匀。
6. 加入适量的食用油,烧热后倒入碗中的调料中,拌匀。
7. 把拌好的调料倒入鸡碗中,可以再加入适量的辣椒段和花椒,即可食用。
温馨提示:
1. 鸡要彻底晾干,才能减少水分对口感的影响。
2. 调料的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 食用时应避免过量食用辣椒和花椒,以免影响身体健康。
4. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用。
2. 【适合人群】
适合人群:
- 成年人和儿童
- 孕妇和老人
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
- 肝病、心脏病、高血压等疾病患者不宜食用。
3. 【注意事项】
注意事项:
1. 鸡要彻底晾干,才能减少水分对口感的影响。
2. 调料的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 食用时应避免过量食用辣椒和花椒,以免影响身体健康。
4. 孕妇、小孩和老人等人群不适合食用。
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