揽柿是一种口感鲜美、营养丰富的中国传统美食。以下是揽柿的详细菜谱及制作流程，供您参考。 ## 揽柿的详细菜谱 ### 揽柿饼 材料： - 柿子 2 个 - 糯米粉 20 克 - 植物油 20 克 - 白糖 20 克 制作步骤：

1.柿子去皮、核，洗净，然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 将柿子放入开水中焯水，煮约 10 分钟，直到柿子变软烂。
3. 把煮好的柿子捞出，放入凉水中浸泡 10 分钟，去除苦味。
4. 把泡好的柿子切成小块，备用。
5. 糯米粉加入白糖，搅拌均匀，直到变成面团。 6. 将面团分成大小相等的小球，每个小球搓成圆形。 7. 把每个小球搓成圆形后，放入柿子块中，用手把面团压扁成饼状。 8. 平底锅中加入植物油，用中小火加热，把揽柿饼放入锅中。 9. 煎至揽柿饼表面微黄，即可取出。 ### 揽柿汤 材料： - 柿子 2 个 - 红枣 8 个 - 生姜 3 片 - 冰糖 适量 制作步骤：

1.柿子去皮、核，洗净，然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 将柿子放入开水中焯水，煮约 10 分钟，直到柿子变软烂。
3. 把煮好的柿子捞出，放入凉水中浸泡 10 分钟，去除苦味。
4. 红枣用清水泡发，备用。
5. 生姜切成丝。 6. 把泡好的红枣和生姜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火煮 30 分钟。 7. 在锅中加入冰糖，煮至冰糖溶化。 8. 把揽柿饼放入锅中，再煮 5 分钟，即可起锅。 ### 揽柿糕 材料： - 糯米粉 200 克 - 热水 120 毫升 - 白糖 200 克 制作步骤：

1.糯米粉加入热水，搅拌均匀，直到变成面团。
2. 把面团分成大小相等的小球，每个小球搓成圆形。
3. 把每个小球搓成圆形后，放入柿子块中，用手把面团压扁成糕状。
4. 把揽柿糕放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的揽柿糕，放入盘子中，即可享用。 ## 揽柿的制作流程 ### 揽柿饼

1.柿子去皮、核，洗净，然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 将柿子放入开水中焯水，煮约 10 分钟，直到柿子变软烂。
3. 把煮好的柿子捞出，放入凉水中浸泡 10 分钟，去除苦味。
4. 把泡好的柿子切成小块，备用。
5. 糯米粉加入白糖，搅拌均匀，直到变成面团。 6. 将面团分成大小相等的小球，每个小球搓成圆形。 7. 把每个小球搓成圆形后，放入柿子块中，用手把面团压扁成饼状。 8. 平底锅中加入植物油，用中小火加热，把揽柿饼放入锅中。 9. 煎至揽柿饼表面微黄，即可取出。 ### 揽柿汤

1.柿子去皮、核，洗净，然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 将柿子放入开水中焯水，煮约 10 分钟，直到柿子变软烂。
3. 把煮好的柿子捞出，放入凉水中浸泡 10 分钟，去除苦味。
4. 红枣用清水泡发，备用。
5. 生姜切成丝。 6. 把泡好的红枣和生姜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后改小火煮 30 分钟。 7. 在锅中加入冰糖，煮至冰糖溶化。 8. 把揽柿饼放入锅中，再煮 5 分钟，即可起锅。 ### 揽柿糕

1.糯米粉加入热水，搅拌均匀，直到变成面团。
2. 把面团分成大小相等的小球，每个小球搓成圆形。
3. 把每个小球搓成圆形后，放入柿子块中，用手把面团压扁成糕状。
4. 把揽柿糕放入蒸锅中，用大火蒸 15 分钟。
5. 取出蒸好的揽柿糕，放入盘子中，即可享用。

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