【炸的油豆腐炒菜谱】
(1)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
(2)制作流程:
材料:
- 油豆腐 2 个
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
(1)将油豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)瘦肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
(3)青椒、红椒切丝备用。
(4)热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
(5)加入腌制好的瘦肉,煸炒至变色。
(6)加入焯水后的油豆腐,煸炒均匀。
(7)加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精,继续翻炒 2-3 分钟。
(8)加入青红椒丝,继续翻炒 1 分钟。
(9)起锅前加入适量的淀粉水,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 炒油豆腐时不要用铁锅,因为油豆腐会吸收铁锅的铁汁,影响口感。
- 炒青红椒丝时不要用过熟,否则会口感变硬。
- 在加入淀粉水时,要适量多加,这样可以让油豆腐更加酥脆。
这是一道简单又美味的油豆腐炒瘦肉,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人食用。如果对素食者和减肥人群比较感兴趣,这道菜也是一个不错的选择。
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