方子肉怎么弄好吃，已经煮好的方肉怎么吃

本站原创 2023-07-10 18:31:56 -

大家好，如果您还对方子肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享方子肉怎么弄好吃的知识，包括已经煮好的方肉怎么吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

颗粒肉包子馅怎样做的
狍子腿肉怎么做菜
已经煮好的方肉怎么吃
猪肉丸的内馅用什么肉做好吃

颗粒肉包子馅怎样做的

颗粒肉馅，是包子馅的高档处理办法。

颗粒肉包子，指的是包子馅的肉成颗粒，不是肉糜，也不是大块肉，是那种半立方厘米大小的肉粒。

这样的肉馅是切出来，不是剁出来的。当下家庭普遍的切法，把肉冻了再切。先切片，再切条，最后切成肉粒，主要工作就做好了。

不建议冻肉切粒。

但是冻肉再切有个无法避免的问题，就是切了很快解冻，解冻就会出水，骚腥味加重，直接影响肉馅的味道。特别是现在的肉，很多都是打水肉，本来水多，再冻了，出水更多，还都是血水，不好处理。

所以建议鲜肉切粒。

鲜肉切粒就避免了这个问题。只是刀功要求高些，搞不好切的大小不均匀，还来的慢，搞不好会切到手。

我的切鲜肉粒做法。

切鲜肉要像切萝卜一样，一手四指按着肉块，一手用刀顺着往后挨着切，出来就是薄薄的肉片。然后还像切萝卜那样，把肉片推摊薄点，当它是肉块，再如法炮制，切到最后都成了肉丝。最后仍然像切萝卜，把肉丝挨刀切了，就是肉粒。

然后，把所有配菜都切成粒状，再行调配成包子馅。颗粒肉包子馅就是这样做法。

狍子腿肉怎么做菜

原料:狍子腿肉一大块、料酒、酱油、盐、烧烤料、半个蛋清、适量土豆淀粉。特色:瘦肉之王——狍子肉两吃。操作:

1、狍子肉浸在冷水里，反复换水，泡去血水。

2、切成两厘米见方的小块，用料酒、酱油、盐、烧烤料喂上一小时入味。

3、加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀。

4、锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出。

5、剩下的一块肉扔高压锅里，添上水和盐，大火煮20分钟，不烫手后捞出，撕成小块，蘸蒜泥吃。贴士：狍子肉是好东西啊，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴，古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁，因此一直有“食狍肉成仙”的说法。传说康熙年间一个大臣得了痢疾，御医多方医治也不见效，康熙皇帝得知此事，传旨改用“炖狍子肉”方调治，没想到只吃了一顿病就好了，也不知道狍子肉有这么神奇不，要不咱以后肚子疼都别吃黄连素了，直接吃块狍子肉的了。