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大家好，今天来为大家解答酸菜笋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酸菜煮笋做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
酸菜竹笋汤家常做法
食材：
新鲜绿竹笋，香菇，杏鲍菇，酸菜，豌豆片，姜
调味料：
胡椒粉，盐，味精，香油
做法：
1.先将新鲜竹笋切片备用，比较老一点的切掉不要它。
2.香菇洗干净以后切厚片备用。
3.杏鲍菇也是一样切片备用。
4.酸菜切片，豌豆片把头尾去好，再切一些姜丝备用。
5.起锅，加入素高汤，放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇，先煮一下，还要留意酸菜的咸度，要放盐巴的时候就要小心了。
6.调入胡椒粉少许、盐少许
（因为酸菜里面的咸度还会释放出来），味精少许，再煮一下。
7.淋入香油少许，即可出锅
酸菜煮笋做法
酸菜煮笋用料：竹笋，五花肉，胡罗卜，酸菜。配料：酱油，蒜瓣。
做法：
1，五花肉切成拇指大肉丁，胡萝卜滚切成块，竹笋切条，酸菜切碎，准备好蒜瓣。
2，锅热油，倒入五花肉，将五花肉炸出油，倒入酱油爆香，然后倒入酸菜和蒜瓣，翻炒一会儿，再倒入竹笋和胡萝卜翻炒一会儿加水，再加一点糖，煮开后转小火煮十几分钟后，起锅即可。
酸菜烧笋的正宗做法
笋剥好，先焯水。然后切成片，备用。
（我的笋事先焯好放冰箱有点久，所以不太好看了）
冬春2季都是吃笋的好时机。吃不完的笋都可以去壳后焯水，晾凉保存。
步骤2
酸菜的量没有硬性规定，喜欢吃就多放点。碗里大概90g。
酸菜泡水30min左右，然后多次冲洗，把盐分洗掉一些。
沥干，备用。尝尝咸淡，如果觉得还是很咸就再冲泡几遍。
步骤3
酸菜洗好就可以炒了。炒酸菜是很重要的一步，关系着整道菜的口味！炒好的酸菜本身也是一道开胃的下饭利器。
锅中热油，小火爆香花椒后，捞出弃用
（此步骤可省略）。
下姜片、干辣椒，再次爆香。也可以加蒜末。
步骤4
倒入沥干的酸菜，大火翻炒片刻。
入一瓶盖料酒，1勺白糖，再次翻炒。尝尝味道，适当撒盐。
出锅备用。
酒能提香，糖能提鲜。
步骤5
锅中重新添油。笋很吃油，所以多放点儿不碍事。
油热后下笋翻炒，加少许糖和生抽调味。
步骤6
倒入炒好的酸菜，加小半碗水，中火焖烧，入味。
出锅前尝尝味道。不够咸就加盐、鸡精，太咸就加糖。
步骤7
出锅，开吃！
步骤8
很下饭，
酸菜笋是怎么做的
1/6干辣椒切段，姜切片，酸菜洗净切碎，春笋剥去笋衣洗净切丝
2/6锅内放油，油热后下入干辣椒段、姜片炒香
3/6下入酸菜翻炒
4/6下入笋丝翻炒片刻
5/6加入适量的料酒、白糖，以及少量的清水，翻炒均匀盖上锅盖焖煮片刻
6/6焖煮至水分快收干时，加入少许盐以及胡椒粉调味翻炒均匀即可
文章到此结束，如果本次分享的酸菜笋怎么弄好吃和酸菜煮笋做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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