这篇文章给大家聊聊关于鲍鱼面汤汁怎么弄好吃，以及海鲜捞面汁秘方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲍鱼捞饭汁的正宗做法教程
2. 海鲜捞面汁秘方
3. 鲍鱼汁怎么做菜好吃
4. 鲍鱼香煎面的做法

鲍鱼捞饭汁的正宗做法教程

鲍鱼捞饭汁正宗的做法教程如下

1/4新鲜鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，需要注意鲍鱼裙边黑色粒状要冲洗到用手划不掉的程度。

2/4刷洗干净后用刀滚成十字花，再用料酒、姜片、胡椒、鲍鱼汁腌制15分钟去腥入味

3/4另起锅，水烧开把洗好的西兰花烫熟捞起。

4/4炒锅里放半碗高汤或清水，烧热加入白糖、耗油、海鲜酱油、鲍鱼汁、味精、适量盐，把鲍鱼从蒸锅取出转入炒锅翻炒几下，放入西兰花，勾芡浇在准备好的米饭上

海鲜捞面汁秘方

鲍鱼切花刀，调配酱汁:鲍鱼汁，蚝油，清水，淀粉

2.水煮开，下面，煮熟后。捞出放冷水里泡着备用

3.鲍鱼先拿水煮熟，肉壳分离，把肚子切掉。下酱汁，炒鲍鱼

4.鲍鱼捞出，把面下进剩下的酱汁里，翻炒均匀，把面剩下的三份生炒熟

5.取出，洒葱花，摆盘

鲍鱼汁怎么做菜好吃

鲍鱼汁属于粤菜系它的用途比较广，它可以淋在鲍鱼上，鱼翅，辽参等一些海产美味佳肴上面，这是粤菜师傅专业做燕、鲍、翅的师傅才会熬制的鲍鱼汁，熬鲍鱼汁要有耐心否则就会焦底就全毁了。那么我们来看看鲍鱼汁是怎么调的吧。

老鸡20斤、老鸭8斤、龙骨5斤、扇子骨5斤、赤肉5斤、带皮五花肉5斤、鸡爪5斤、猪皮2斤、火腿2斤、以上材料全部用油炸透过后，烧一锅开水轻轻的飞水待用，然后用一斤猪油半斤柱脯加少许姜片用小火炒香至干，千万别大火要不然柱脯用大火会焦的而且会有一股苦味，火候一定要到位否则不够火候又不突出香气，然后和炸好的材料一起下锅猛火煲来后然后改小火煲四个小时，如果不急的话最好晚上煲来了关火，隔夜第二天再煲一小时然后大火收汁，七十斤水收三十五斤的汁，煲的时候要加二俩元肉和四两块冰糖、少许干草！味不够浓可以适量加点耗油。

一种美味又鲜美的鲍鱼汁就完成了，在做这个鲍鱼汁的时候一定要有耐心，时间也比较长，在你煲的四个小时当中要间断性的用棍子在汤桶里搅拌，否则会焦底的，毕竟要煲那么长时间的。好了不知对你的回答有没有帮助，最后祝您新年快乐，幸福美满！

阖家欢乐！

鲍鱼香煎面的做法

1.用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离，注意剪掉内脏等脏东西，然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。

2.煮水，另外切一些姜片、葱段放进水，煮开后把鲍鱼放进水里，盖上锅盖焖一下，水开了就可以熄火，目的是去腥。

3.热锅放油，锅不要烧得太热，把辅料中的姜、蒜、葱切粒，稍稍煮一下就可以。

4.隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料，把鲍鱼放在刚剩下的油里，两面各煎一两分钟。

5.把料酒、蚝油，生抽，老抽混合，倒进鲍鱼上，翻一翻鲍鱼，让两面都蘸上酱汁，盖上锅盖，把火关小，焖一分钟，上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。

6.就可以做成鲍鱼香煎面了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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