大同湘菜小炒牛肉的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,再加入辣椒段翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,再加入水淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:
1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 在煮牛肉时,不要过度煮煮,否则会影响牛肉的口感。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。
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