湘菜干蒸土鸡的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:05:14 -

湘菜干蒸土鸡的做法窍门
配方:
- 土鸡一只
- 干米粉(或干豆粉)适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将土鸡洗净,切成大块,放入料酒、生姜、大葱腌制20分钟。
2. 将干米粉(或干豆粉)放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀,直至成为软糊状。
3. 将腌制好的鸡肉块放入干米粉糊中,搅拌均匀,使每块鸡肉都均匀裹上米粉糊。
4. 取一个大碗,将搅拌好的鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精,搅拌均匀。
5. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸1小时。
6. 蒸好后,取出碗,将鸡肉块取出,倒掉碗中的汤汁。
7. 撒上葱花,淋上适量的食用油,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 在使用干米粉(或干豆粉)时,加入适量的温水搅拌均匀,直至成为软糊状。
2. 蒸制鸡肉时,要注意火候,避免过度蒸制,使鸡肉变得柴硬。
3. 蒸好后,要倒掉碗中的汤汁,以免浪费食物。

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