配方及做法流程
配方:
- 凉瓜 150 克
- 瘦猪肉 100 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 凉瓜去皮、切成长条状,青红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将瘦猪肉薄片煸炒至变色,加入凉瓜条和青红椒块煸炒至微软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 青少年、成年人
2. 老年人、孕妇
3. 儿童
注意事项:
1. 瘦猪肉薄片腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 凉瓜和青红椒炒制时间不宜过长,以保持其口感和颜色。
3. 加入水淀粉勾芡可以增加口感,但不宜过多,以免过于稠厚。
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