大家好，今天来为大家解答炸凉粉脆脆的怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炒凉粉如何不粘锅也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 凉粉做硬了该怎么补救
2. 炸肉丸子怎么吃
3. 拌凉粉家常做法
4. 炒凉粉如何不粘锅

凉粉做硬了该怎么补救

凉粉做硬了要想补救，就把凉粉倒锅里加水重新熬煮到软硬适中就可以了

炸肉丸子怎么吃

可以炖菜的时候放进去，也可以做糖醋丸子，先允好糖醋汁，铁锅中放少许油，倒入肉丸子翻炒，然后倒入糖醋汁再翻炒即可。

拌凉粉家常做法

谢谢能回答这个问题，拌凉粉和凉皮一样的操作方法。

黄瓜丝

胡萝卜丝

香菜

芝麻油一勺

生抽二勺

香醋一勺

耗油一勺

熟芝麻一把

花生碎一把

白糖一勺

蒜泥

把这些佐料全部放入，搅拌均匀就可以食用了，开胃清爽，夏天家庭餐桌上一道经常出现的菜

炒凉粉如何不粘锅

其实原因有很多。分析如下

1:本身锅的问题。如果本身锅的防粘锅层坏掉了。这个会让锅本身的能力下降。导致粘锅，这种一般锅的质量问题。炒其他的菜也会比较明显。

2:火候问题。因为油热。或者锅热导致刚刚倒入的凉粉瞬间糊锅，这种问题一般是火候掌握不那么成熟。其实也很好解决。多多做就可以了。掌握经验。

3：铁锅过薄，加热的时候导热比较快，容易糊锅。

解决方案

解决方法：

1、质量好的不粘锅，就算食物烧糊了也不容易粘锅，锅底糊比较容易清洗，直接用清水泡软了，然后用软刷子擦洗即可。不粘锅切忌用硬物擦洗，以免伤及内衬。

2、如果是比较硬固的锅底糊，或是不粘锅的质量不太好，则把加清水和白醋浸泡1个小时以上，再中慢火烧开十来分钟，一般都可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多，浸泡时间也不能太长，以免伤锅

3、炒凉粉之前放入少量食盐。不容易粘锅。快速翻炒。加入适量的清水。防止水分快速流失而糊锅。

我在介绍点炒凉粉方法希望对您有帮助

凉粉是一种营养价值极高的纯天然食材，其吃法非常之多，比如凉拌，尤其夏季里更是深的大家的喜爱;另外还可以做成炒凉粉，口感也非常好，不过需要注意的是要想凉粉不粘锅的话最好选择红薯凉粉，另外等油稍微冒烟的时候就放入食材，这样的话效果会很好。

一、炒凉粉做法

材料：凉粉块600克、葱姜蒜、红绿椒均适量、酱油1/2汤匙、辣酱1茶匙、盐、鸡精适量

做法：

1、先看看原材料：凉粉切成1-2厘米的大块，葱姜蒜切片，青红椒切小圈

2、锅中倒入宽油，一定要等油略冒青烟后，下入凉粉，最好炸3分钟左右，捞出凉粉看看，就是不吸油。

2、锅中爆香葱姜蒜片，青红椒圈后，调入酱油、辣酱、盐、鸡精倒入凉粉，炒匀即可出锅。

小编分享：选红薯凉粉最好，黏性大，不易散。六成油温，凉粉经炸，油温要适当高一点。炸凉粉的时间可长可短，吃外表脆的，就多炸一会3分钟以上。

二、凉粉的功效与作用

凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。

三、如何挑选凉粉

1.色泽鉴别

进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时，取样品在散射光线下直接观察。

良质湿粉皮、凉粉-呈白色或蛋青色，有光泽。

次质湿粉皮、凉粉-色泽较深。

劣质湿粉皮，凉粉-色泽灰暗，无光泽。

2.组织状态鉴别

进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时，可取样品直接进行观察，然后用刀切成数块再进行观察，最后用手指试验其弹性和是否粘手。

良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮，薄而均匀，完整不碎，有弹性，不粘连，不粘手，无杂质。凉粉：块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。次质湿粉皮，凉粉-湿粉皮薄厚不均，凉粉块形不完整，弹性小。

劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎，弹性较差或无弹性，手摸表面有粘液并粘手，有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。

3.气味鉴别

进行气味的感官鉴别时，可取样品在室温下嗅其气味。

良质湿粉皮、凉粉-具有该品种应有的正常气味，无其他任何微有异味。

次质湿粉皮、凉粉-微有异味。

劣质湿粉皮、凉粉-有霉味、发酵味或其他不良气味。

4.滋味鉴别进行湿粉皮、凉粉滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，品尝其味道。

良质湿粉皮、凉粉-具有该品种固有的滋味。

次质湿粉皮、凉粉-淡而乏味，有生淀粉味或稍有异味。

劣质湿粉皮、凉粉-口感不佳，牙碜，有酸味、苦味、涩味或其它异常滋味。

关于本次炸凉粉脆脆的怎么弄好吃和炒凉粉如何不粘锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 凉粉# 粉皮# 鉴别# 不粘锅# 倒入