酸辣鱼片是湖南湘菜中的一道经典菜肴,以鱼片和酸辣汁为主料,口感鲜美,酸辣适口。以下是酸辣鱼片的湖南湘菜做法。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 干辣椒
- 青辣椒
- 醋
- 糖
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤:
1. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 切好生姜、大葱、蒜、干辣椒备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煸炒至变色。
4. 加入生姜、大葱、蒜、干辣椒炒香。
5. 加入适量的醋、糖、生抽、盐、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼片入味。
7. 最后加入青辣椒,翻炒均匀即可。
酸辣鱼片制作简单,口感鲜美,适合搭配米饭食用。以上就是酸辣鱼片的湖南湘菜做法,你学会了吗?
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