小白菜凉拌的做法详细介绍
【材料】
- 小白菜 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 干辣椒 2-3 个
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【制作流程】
1. 小白菜洗净,去掉黄叶和烂叶,切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒段煸炒至变色。
6. 加入酱油、白糖、醋、盐、辣椒油,翻炒均匀。
7. 加入焯水后的小白菜,翻炒均匀。
8. 淋上适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟,直到小白菜变软烂。
9. 关火,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。小白菜富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
【禁忌】
- 小白菜不要和苦瓜、芋头、柿子等一起食用,以免对身体造成伤害。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃小白菜,以免引起消化不良。
【总结】
小白菜凉拌是一道美味健康的家常菜,制作简单,口感清爽。根据自己的口味和喜好,可以适量增加或减少调料的用量。希望您喜欢这道凉拌小白菜,享受美味的同时,也保持良好的身体健康。
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