湘菜爆炒肥肠家常做法

星座屋 2023-07-03 20:05:10 -

湘菜爆炒肥肠家常做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著名。而爆炒肥肠是湘菜中非常经典的一道菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将肥肠切成段,放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、糖、鸡精,煸炒均匀。
4. 加入焯水后的肥肠煸炒,煸炒至肥肠变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量的生抽和适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 最后收汁,让肥肠和辣椒充分入味。
这样一道湘菜爆炒肥肠就做好了,口感鲜美,辣而不燥,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道家常做法,相信你也会喜欢它的味道。

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