湘菜爆炒叉烧的做法

本站原创 2023-07-03 20:05:10 -

湘菜爆炒叉烧的做法如下:
【配方】
- 叉烧肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将叉烧肉切成适当大小的块状,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的叉烧肉煸炒至变色。
3. 加入青红椒继续翻炒,加入少量水焖煮 5 分钟。
4. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒 2 分钟,待汁水收干即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群;
2. 爱好美食的人士。
注意事项:

1. 叉烧肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 炒叉烧肉时,应热锅凉油,避免油过热导致肉变老;
3. 加入青红椒后,应继续翻炒,避免过早加水导致糊锅。

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标签：# 爆炒# 叉烧# 湘菜# 做法