德馨美食馆的详细菜谱

(1)第1页 【菜品】红烧肉 【材料】五花肉 500克，生姜 20克，大葱 1根，料酒 2汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，冰糖 30克，食用油 适量，清水 适量。 【制作流程】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、生抽、老抽继续煸炒；
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。 【禁忌】

1.不要在炎热的夏天或寒冷的冬天食用，因为红烧肉太油腻，容易让人感到不舒服；
2. 不要在手术后或生病期间食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质，不利于伤口的愈合；
3. 不要在早餐时食用，因为红烧肉比较油腻，会影响早餐的口感。 【注意事项】

1.红烧肉的火候要掌握好，大火烧开后转小火焖煮，以免糊锅；
2. 红烧肉焖煮的时间要掌握好，时间过长会使肉质变硬，过短则会使肉质软烂；
3. 红烧肉的颜色要好看，加入冰糖可以使红烧肉的颜色更红、更亮。

(2)第2页 【菜品】糖醋鱼 【材料】鲜鱼 500克，生姜 20克，大葱 1根，料酒 2汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，白糖 3汤匙，醋 2汤匙，食用油 适量，清水 适量。 【制作流程】

1.将鲜鱼切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将鲜鱼块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、生抽、老抽、白糖、醋继续煸炒；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢糖醋口味的人士。 【禁忌】

1.不要在炎热的夏天或寒冷的冬天食用，因为糖醋鱼太酸，容易让人感到不舒服；
2. 不要在手术后或生病期间食用，因为糖醋鱼中含有较高的糖分，不利于伤口的愈合；
3. 不要在早餐时食用，因为糖醋鱼比较酸，会影响早餐的口感。 【注意事项】

1.红烧肉的火候要掌握好，大火烧开后转小火焖煮，以免糊锅；
2. 红烧肉焖煮的时间要掌握好，时间过长会使肉质变硬，过短则会使肉质软烂；
3. 红烧肉的颜色要好看，加入白糖可以使红烧肉的颜色更红、更亮。

(3)第3页 【菜品】宫保鸡丁 【材料】鸡胸肉 200克，干辣椒 8个，花生米 50克，葱姜蒜适量，料酒 1汤匙，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，白糖 2汤匙，醋 1汤匙，食用油 适量，清水 适量。 【制作流程】

1.将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋继续煸炒；
5. 加入适量的清水，放入花生米，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢宫保鸡丁口味的人。 【禁忌】

1.不要在炎热的夏天或寒冷的冬天食用，因为宫保鸡丁太辣，容易让人感到不舒服；
2. 不要在手术后或生病期间食用，因为宫保鸡丁中含有较高的盐分，不利于伤口的愈合；
3. 不要在早餐时食用，因为宫保鸡丁比较辣，会影响早餐的口感。 【注意事项】

1.红烧肉的火候要掌握好，大火烧开后转小火焖煮，以免糊锅；
2. 红烧肉焖煮的时间要掌握好，时间过长会使肉质变硬，过短则会使肉质软烂；
3. 红烧肉的颜色要好看，加入花生米可以使红烧肉的颜色更红、更亮。

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