大家好，关于做肉包子的面皮怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸的包子面皮发硬怎么做好吃点的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 包子和面的方法
2. 冰肉包馅的正确做法
3. 做肉包子馅料和做法
4. 蒸的包子面皮发硬怎么做好吃点

包子和面的方法

①准备500克面粉5g酵母粉和半勺白糖，适量食盐和小苏打，以及270g的温水。

270g的温水中放入酵母粉和小苏打溶解，然后缓慢地下入其中，先用筷子搅成面絮状。

在搅拌的过程当中加入适量的食盐和小苏打，最后上手开始揉面，揉至光滑，套上保鲜膜等着发就行了。

冰肉包馅的正确做法

材料：新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克

做法：

1.肥肉切丁。

2.加入白酒、白砂糖拌匀。

3.放入冰箱冷冻，腌制2天即可。

4.冰肉一次吃不完，可以装在保鲜盒里冷冻保存。

冰肉包子

面皮儿：面粉500克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、干酵母7克

馅儿：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克

做法：

1.清水融化酵母。与面团的所有材料拌匀，揉成光滑不粘手面团。发酵约1小时。

2.馅料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理机稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）

3.把面团分成约30克一个的小剂子，包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘。

4.放入蒸锅，饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右。

5.待五分钟后再揭开锅盖，千万别心急，否则热胀冷缩，包子皮就不漂亮口感也打折了！

做肉包子馅料和做法

食材：

馅料：牛肉200克，猪肉200克，洋葱头4个，姜粉1勺，植物油适量，原汁酱油2勺，蚝油1勺，高汤适量，葱花少许。

面团：面粉400克，白开水170克左右，鸡蛋1个，鲜酵母10克，盐1克。

做法：

1.准备好全部食材。

2.牛肉、猪肉切小块放入绞肉机母杯，再加入蚝油、原汁酱油、高汤、姜粉打成肉泥。

3.洋葱头切小块放入子杯打碎，然后捏干水分。

4.全部放入小盆内顺时针拌匀，保鲜膜密封冷藏备用。

5.面团材料直接倒入厨师机打成一块光滑的面团，放入发酵盒室温发酵至两倍大。

6.取出发酵好的面团，揉压排气，然后分成小剂子，擀成圆形的面皮。

7.包上适量的馅料，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

8.全部包好后，送入蒸烤箱，松弛10分钟后，设置低温蒸30分钟左右即可。

蒸的包子面皮发硬怎么做好吃点

如果蒸的包子面皮发硬，可以尝试以下几种方法来改善：

1.加入植物油：在和面时加入适量的植物油，可以使面皮更加柔软。同时，在包子馅料中添加一些油脂也可以起到同样的作用。

2.使用高筋面粉：高筋面粉含有较多的面筋，可以增加面团的韧性和弹性，制成的包子皮会更加柔软有嚼劲。

3.发酵时间要足够：面团发酵时间不足，包子皮容易变硬。可以将面团发酵时间延长一些，让面团充分发酵松软。

4.水温适当：和面时使用适温水，面团更容易吸收水分，提高面团的湿度，可以让包子皮更柔软。

5.蒸制时间掌握好：蒸制时间过长，会导致包子皮变得更加硬。可以根据包子大小和锅具大小合理调整蒸制时间，避免过长时间蒸制。

以上是几种常见的方法，你可以根据实际情况选择适合自己的方法进行改进。

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