大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烤公鸡怎么弄好吃窍门，烤大公鸡配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
烤麻椒鸡的正宗做法
主料
麻辣腌料：30Gg，三黄鸡：半只g
辅料
油：适量g，蜂蜜：适量g
步骤
1.切好半只鸡。
2.倒入腌料。
3.加入水
4.用手抓匀。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1晚。
6.腌制好的鸡。
7.烤盘垫上油纸或锡纸。
8.排上鸡腿，鸡翅，鸡翅根，鸡翅尖，两块胸口肉。
9.入烤箱180度20分钟。
10.中途可以调制蜂蜜水，不刷蜂蜜水可以不用调
11.出炉刷蜂蜜水或油即可。
烤小鸡做法
1/9
在整只鸡中塞入葱段、姜片、蒜片。
2/9
在整只鸡的表面倒上生抽、耗油、辣椒粉、孜然粉。
3/9
揉捏鸡身，腌制2小时。
4/9
烤箱调200度，预热10分钟。
5/9
烤架串好鸡身。
6/9
把鸡送入烤箱，烤1小时。
7/9
烤好后拿出，涂上蜂蜜。
8/9
再入烤箱，150度烤10分钟。
9/9
这样美味的烤鸡就做好了。
碳烤小公鸡做法
小公鸡一只，我从每日优鲜买的，收拾得很干净，拿出来用水冲冲就可以啦
步骤2
葱姜切末
准备一个碗，酱油50克料酒20克老抽10克白糖40克，搅匀，白糖化开
步骤3
找一个保鲜袋，把冲干净的小公鸡装进去，葱姜末也扔进去，然后把调好的腌料倒进去，给小公鸡反复按摩按摩，扎紧放到冰箱里腌一晚上
（要是着急吃，可以用牙签在鸡身上多扎些孔，用盐在鸡内外多搓几遍）
步骤4
早晨把鸡拿出来，在烤盘上铺上锡纸，再铺两张白菜叶
（这里是防止烤熟后鸡粘在锡纸上），铺一层葱姜片，把鸡放上，腌料汁去掉葱姜末，浇在鸡身上
步骤5
入烤箱，盖上锡纸，上下火250度烤40分钟吧，差不多35分钟的时候把上面的锡纸去掉，用刷子蘸汤汁刷下鸡身再烤颜色就比较好看啦
烤大公鸡配方
光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上
(也可在鸡内肚放入香菇和葱);
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
原料准备
1、成年公鸡1只
(约3500克)，打理干净备用。
2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。
3、熟油200克，小葱少许。
4、木柴100斤，细铁丝少量。
制作步骤
1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时;
2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。
3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。
4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。
5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。
好了，关于烤公鸡怎么弄好吃窍门和烤大公鸡配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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