中香菜炒牛肉的做法湘菜

星座屋 2023-07-03 21:29:45 -

中香菜炒牛肉的做法湘菜

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配方:
- 牛肉(切块) 200 克
- 香菜(切段) 100 克
- 青椒(切丝) 50 克
- 红椒(切丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
做法流程:

1. 将牛肉块用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量的水,焖煮 10 分钟。
5. 加入香菜段,继续翻炒 5 分钟,使香菜变软烂。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合消化系统正常的人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 炒牛肉时,要控制好火候,避免过熟或过生。
2. 炒青红椒时,要避免炒糊。
3. 香菜段加入后,要翻炒均匀,避免炒糊。
4. 勾芡时,要适量,避免过于稠厚。

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