【湘菜馆鸡蛋炒辣椒的做法】
1. 食材:鸡蛋2个、干辣椒适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味,加入葱花煸炒。
4. 倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋打散,炒熟成鸡蛋块。
5. 加入适量的盐、生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【步骤解析】
第1步:干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,这样炒出来的辣椒更加香辣可口。
第2步:热锅凉油,下干辣椒煸炒出香味,这是为了让辣椒能够充分炒热,而且能够去除辣椒中的杂质和苦涩味道。
第3步:倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,使鸡蛋打散,炒熟成鸡蛋块。这一步很重要,如果鸡蛋炒不好,会影响口感和辣椒的味道。
第4步:加入适量的盐、生抽和白糖,翻炒均匀。盐可以提升菜品的味道,白糖可以增加菜品的甜度,生抽可以增加菜品的亮度和口感。
第5步:最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。食用油可以让鸡蛋更加嫩滑,也可以提升菜品的亮度和口感。
以上就是湘菜馆鸡蛋炒辣椒的做法,简单易学,口感香辣可口,非常适合搭配米饭食用。
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