湘菜爆炒花肠做法大全视频
配方:
- 花肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将花肠清洗干净,切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的花肠煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的花肠,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让花肠入味。
8. 汤汁收干后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适宜心血管疾病、高血压、肥胖症、营养不良者食用。
2. 适宜老年人、儿童、孕妇、幼儿食用,能够增强身体免疫力。
3. 适宜患有肠道疾病、肝病、癌症等慢性疾病者食用。
注意事项:
1. 花肠属于冷血动物,冷食易刺激肠胃,所以不宜过量食用。
2. 炒花肠时不宜加太多油,以免过于油腻,要适量控制食用量。
3. 炒花肠时火候要掌握好,不要炒糊了。
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