香酥带鱼湘菜做法视频
香酥带鱼是一道湘菜经典菜肴,以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。以下是香酥带鱼的简单做法视频,供您参考。
材料准备
- 带鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1. 将带鱼去鳞、去骨、去头尾,切成大小均匀的段,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的带鱼块沾上淀粉。
3. 热锅凉油,将沾有淀粉的带鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后收汁,让带鱼块裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项
1. 煎鱼块时不要用铲子猛压,否则容易破坏鱼肉的纹理,影响口感。
2. 煮鱼块时不要用大火,要用中小火慢慢炖煮,让鱼肉更加入味。
3. 加入适量的水可以让鱼肉更加鲜嫩多汁。
总结
香酥带鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的湘菜经典菜肴。通过以上做法视频的学习,我们可以轻松地制作出美味的香酥带鱼。
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