很多朋友对于客家菜调料怎么弄好吃呢和客家肉粽的调料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
客家肉粽的调料配方
端午节，又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。粽子成了家家必不可少的美食。
客家肉粽主材与辅材配料如下：
糯米3㎏绿豆2㎏五花猪肉750g
花生油150g食盐60g五香粉10g
粽叶750g水草或禾秆适量，
还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。
喜欢做的来尝试一下吧。
客家牛肉汤正宗做法
客家牛肉汤是一道非常美味的传统菜肴，其正宗的做法是先将牛肉和骨头放入清水中焯水，去除浮沫和杂质后再加入姜、葱、料酒等佐料进行炖煮。
接下来，用火炖至牛肉熟烂，肉味浓郁，同时加入清香的青菜叶和红枣等食材进行调味。
最后，将炖好的牛肉汤倒入碗中，加入调料即可享受美味的客家牛肉汤了。做好的牛肉汤清淡鲜美，不仅口感好，营养丰富，还有润肺、滋阴、去火等保健功效。
客家鸭酸蘸料
用料：
鸭1000g、姜片、葱段、姜丝、蒜米、小米椒、酸柠檬、酸梅、山黄皮、葱、香菜、酱油、煮鸭的汤
做法：
1、鸭肉清洗干净，锅中放能没过鸭肉的水，加入姜片、葱段，烧开后放入鸭肉。水再次烧开后大火煮15分钟，中途可以给鸭肉一两次翻面。15分钟后关火盖上盖子，焖15到20分钟。
?2、最大的是酸柠檬，小一点的是酸梅，最小的是山黄皮，都是腌渍的。
?3、煮鸭肉的时候可以准备蘸料。把配菜切好放入碗里。酸梅和酸柠檬不需要放太多，先放少一些尝尝味道后再调整。
?4、蘸料碗倒入两勺酱油拌均后，会很咸，再慢慢加入一些煮鸭肉的汤，调整到合适的味道
?5、准备一盆冰水，把焖好的鸭肉放到冰水里泡一下，砍鸭肉的时候，就不会烂皮，也能让肉吃起来更有嚼劲。
?6、鸭肉切片装盘，可以点蘸料，也可以把蘸料淋到鸭肉上
客家菜脯怎么腌制爽脆
用料：
菜脯一个，虾仁20克，糖一汤勺，盐适量，生抽酱油一汤勺，油适量
做法：
菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分钟左右。主要去除菜脯里面的细沙。还有，经过水泡之后，就不会太咸。
虾仁晒干以后装袋子里敲打掉虾皮。
锅烧得受热均匀以后倒入油再加入菜脯粒翻炒，炒掉菜脯粒里面的水份。然后加入白糖，生抽酱油，盐，盐的量大概5克左右，如果觉得太淡，可以添加一点。继续把调料炒均匀。然后倒入虾仁继续炒大概5分钟左右可以出锅。可以用玻璃瓶装起来可以放一个月左右。油最好能淹到一半左右的虾仁菜脯，这样存放才不容易变质
OK，关于客家菜调料怎么弄好吃呢和客家肉粽的调料配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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