油辣子配方凉拌菜
油辣子是四川方言中音译过来的,实际上是一种辣子,通常是用花生、芝麻、辣椒等原料制作的。在川菜中,油辣子是一道非常受欢迎的凉菜,常常搭配蒜泥、豆瓣酱等调料一起食用。今天,我们就来介绍一道油辣子配方凉拌菜,让你体验不一样的辣子口感。
材料:
- 油辣子 200克
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤:
1. 将黄瓜、青椒切成丁状,大葱、蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入酱油、糖、盐、醋,翻炒均匀。
3. 加入切好的黄瓜丁、青椒丁,翻炒均匀。
4. 倒入油辣子,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
6. 倒入杯中,搅拌均匀即可享用。
这道油辣子配方凉拌菜辣而不燥,口感清爽,是一道非常受欢迎的川菜。你可以搭配各种蔬菜一起食用,如豆芽、豆腐、木耳等,口感更加丰富。同时,这道凉菜也可以作为火锅、麻辣烫等麻辣料理的配料,让你体验不一样的味觉感受。
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