粤菜鲍鱼高档做法
1. 选用优质的鲍鱼，将鲍鱼表面黑色膜衣去除，清洗干净，并彻底晾干。
2. 将鲍鱼放入烤箱中，以200°C预热10分钟，然后取出，放入冰水中冷却，直至完全熟透。
3. 将鲍鱼切成薄片，备用。
4. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、鸡精、清水搅拌均匀，制成酱汁。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入酱汁烧开。
6. 将鲍鱼片放入锅中，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花和香菜，即可享用。
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