湘菜清汤羊肉的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉(1磅)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清汤(2杯)
做法流程:
1. 将羊肉切成小块,放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 将清汤倒入煲中,加入适量的料酒、盐和鸡精,煮沸后放入羊肉块和姜片,改小火继续煮1-2小时,直到羊肉变得烂熟。
4. 加入适量的胡椒粉和胡椒粉调味,煮沸后即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人更加适合食用。
注意事项:
1. 在使用羊肉时,应注意烹饪方法,以确保羊肉的鲜嫩口感。
2. 在煮羊肉时,应加入适量的生姜和大葱,以去除羊肉的异味。
3. 煮羊肉时,应避免使用过多的油和调料,以保持羊肉的鲜嫩口感。
4. 清汤的煮制时间较长,有助于煮出羊肉的鲜嫩口感和清汤的鲜美味道。
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