川菜红油兔做法大全
一、材料
1. 兔肉 250 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 白糖 1 汤匙
8. 盐适量
9. 辣椒油 2 汤匙
10. 花椒粉 1 汤匙
1
1. 鸡精适量
12. 食用油适量
二、步骤
1. 兔肉洗净切成小块,加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入兔肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入生抽、白糖、盐、辣椒油、花椒粉继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮 30 分钟至兔肉熟透。
7. 收汁,加入适量的鸡精调味。
8. 盛出,撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 兔肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 炒兔肉时要用中小火,慢慢煸炒,以免兔肉炒糊。
3. 加入适量的水,焖煮 30 分钟,是为了让兔肉更加鲜嫩。
4. 辣椒油、花椒粉、鸡精等调味料要适量,以免过咸或过甜。
四、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,兔肉富含蛋白质,有助于增强体力,促进伤口愈合。
五、禁忌
1. 兔肉属于油腻食物,容易加重肠胃负担,消化不良、腹泻等问题的人不适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群不适合多吃。
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