川菜红椒炒肉的做法步骤窍门如下:
步骤一:准备材料
1. 猪肉(五花肉)切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 红椒切成小块,青椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油
1. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒。
3. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
步骤三:调味均匀
1. 加入适量的盐、糖、生抽调味。
2. 加入适量的水,焖煮10分钟。
3. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
窍门:
1. 将猪肉块腌制15分钟,肉质更加鲜嫩。
2. 热锅凉油,避免油过于高热量导致过高的卡路里摄入。
3. 青红椒中含有大量的维生素和纤维素,可以提高食欲和促进消化。
4. 在调味时,加入适量的盐和糖可以提味,适量的生抽可以增加颜色和口感。
5. 加入适量的胡椒粉可以提升口感和香气。
川菜红椒炒肉的做法步骤如下:
步骤一:准备材料
1. 猪肉(五花肉)切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 红椒切成小块,青椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油
1. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块翻炒。
3. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀。
步骤三:调味均匀
1. 加入适量的盐、糖、生抽调味。
2. 加入适量的水,焖煮10分钟。
3. 最后加入胡椒粉,翻炒均匀即可。
窍门:
1. 将猪肉块腌制15分钟,肉质更加鲜嫩。
2. 热锅凉油,避免油过于高热量导致过高的卡路里摄入。
3. 青红椒中含有大量的维生素和纤维素,可以提高食欲和促进消化。
4. 在调味时,加入适量的盐和糖可以提味,适量的生抽可以增加颜色和口感。
5. 加入适量的胡椒粉可以提升口感和香气。
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