大家好，今天来为大家分享鹌鹑蛋怎么弄好吃砂锅的一些知识点，和排骨和鹌鹑蛋用砂锅怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鹌鹑蛋怎么做好吃
2. 排骨和鹌鹑蛋用砂锅怎么做
3. 自制素什锦砂锅
4. 甜鹌鹑蛋的卤制方法

卤鹌鹑蛋怎么做好吃

1·鹌鹑蛋两斤，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟。

2·煮熟后捞出来过一下凉水，更方便剥壳。剥的时候用手掌心搓一搓，壳碎了轻轻一剥就下来了，全部处理好后先放一旁。

3·接着来准备配菜，芹菜3根，切小段儿。香菜一把，也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用，可以减少一些大料的添加。小米椒8个，切成小圈圈；大蒜一头，切蒜片；最后再来5个泡椒，切小一点就行。接着准备一个大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来

4·然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀就可以了。另起锅热油，放一把花椒炸香，然后直接淋到汤汁上，香气四溢的酱汁就做好了。

5·最后把鹌鹑蛋直接倒进来，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。

这个做法真的是超级简单，但味道相当入味儿，还非常香，冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。

6·鹌鹑蛋的做法其实是非常多的，但我还是最喜欢这个做法，简单又好吃，而且也不需要各种复杂的卤料，只要准备一些简单的食材，泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋。

—小贴士—

1、鹌鹑蛋剥壳真的是需要耐心，一定要轻一点，不然会更容易碎。

2、鹌鹑蛋泡的时间越久越入味儿，提前做好泡一夜，第二天吃口感正好。

排骨和鹌鹑蛋用砂锅怎么做

先准备排骨500克，鹌鹑蛋十个，葱姜蒜料酒，蚝油，生抽等调味料，把排骨洗干净砍小块放入锅中加葱姜料酒焯水，鹌鹑蛋放入锅中煮熟剥掉蛋壳备用，准备一只砂锅把排骨放入砂锅中，加入姜蒜料酒生抽，蚝油加一勺水先烧开，最后放入鹌鹑蛋再中火焖一小时即可

自制素什锦砂锅

1、鲜香菇洗净切小块，鸡蛋打散。2、锅里放少许油，爆香一部分葱花，再倒入香菇翻炒出香味。加入一碗水，煮开。

3、水开以后，将鸡蛋液沿着锅边画圆圈缓缓倒入锅内，形成鸡蛋花。

4、加入少许料酒，盐，糖，生抽，味精调味，再煮2分钟，撒上剩余的一部分葱花，就可以开吃。

甜鹌鹑蛋的卤制方法

锅中加入清水烧开，倒入鹌鹑蛋，煮至水开转小火，慢慢煮熟

（煮的目的可以去除鹌鹑蛋的臭腥味），煮熟关火捞出

（掌握不好时间的也可以先捞出一个剥开下，看看熟了没有)

捞出以后过凉，放入盆里垫碎，一定要把壳垫碎，这样便于煮出来的鹌鹑蛋便于入味，也更好吃。

用手捏一下鹌鹑蛋壳，每一个都碎了壳不那么硬了，就可以了。

锅清洗干净，加入清水，开火，加入适量的糖、盐，一勺大料粉，干红辣椒3个

（不喜欢吃辣的也可以不放），花椒几粒，大荤一颗，姜片，葱段，生抽，老抽，

（颜色要调中一些)

水要烧开，烧开以后放入鹌鹑蛋，小火煮10分钟，焖一夜即可

（夏天的花焖4，5个小时即可。

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