【冻虾川菜做法】
1. 准备材料
冻虾 500 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,花椒适量,料酒,盐,糖,鸡精,生抽,醋,淀粉适量。
2. 冻虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒段,加入花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入冻虾,加入盐,糖,鸡精,生抽,醋,淀粉搅拌均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟,让虾入味。
6. 最后加入葱花,提升口感和美观度。
7. 成品展示
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。冻虾味道鲜美,口感爽脆,营养丰富,富含蛋白质和钙等元素,有助于增强身体免疫力,促进骨骼发育,预防骨质疏松。
禁忌:
冻虾中含有虾线,如果不小心被虾线卡住,可能会导致呼吸困难。因此,对于第一次吃冻虾的人来说,一定要去掉虾线,以免引起不适。另外,孕妇、儿童、老年人和患有心脏病等疾病的人不宜过多食用。
注意事项:
1. 冻虾要在室温下彻底解冻,不要直接放在冰箱中冷冻。
2. 煮虾时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响虾的口感和营养价值。
3. 煮虾时加入一些辣椒和花椒,可以提升口感和美观度,但不宜过量。
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