其实红扇贝怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红扇贝的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红扇贝怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红扇贝的家常做法
一、材料:
红扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1.红扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛红扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
红烧扇贝最正宗的做法
主料：
扇贝肉1斤，青椒1个，红甜椒1个。
辅料：
蒜瓣1个，姜1片，葱2根，盐1勺，鸡精1勺，白沙糖适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，花椒10颗，红干辣椒2个。
红烧扇贝的做法
1袋装的扇贝肉提前解冻备用!
2水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用!
3青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用!
4一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿!
5锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。
6倒入扇贝肉翻炒均匀。
7倒入调好的料汁儿翻炒均匀。
8一分钟左右即可出锅!
小红扇贝做法
食材:
小红扇贝500克；辣酱、玉米油、料酒、盐、香菜及葱姜等适量具体
做法:
1、小扇贝用刀撬开去掉内脏泥沙，并用流水清洗干净，外壳也要刷洗；
2、将葱姜切丝、香菜切段、准备好辣椒酱；
3、热油锅，放入姜丝煸炒，依次放入扇贝、料酒、辣椒酱，最后加入葱丝和香菜煸炒均匀后可以出锅。
紫扇贝怎么做的
食材
扇贝肉300克
杭椒2个
酱油1/2大匙
红尖椒2个
蒜5克
葱5克
料酒1大匙
姜5克
植物油
1.5汤匙
蚝油1大匙
水1大匙
方法/步骤
新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。
水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
4
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
5
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
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