元祖绿豆糕这么做法
1. 原材料的选择
制作元祖绿豆糕的原材料非常重要,必须选择最好的绿豆和最细腻的糯米粉。绿豆糕的口感和质地需要通过精细的筛选和挑选来保证。
2. 搅拌糯米粉
将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的绿豆沙和温水,搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉倒入模具中,放入冰箱冷藏至冻结实。
3. 取出冻结好的糯米粉
将冻结好的糯米粉倒入模具中,轻轻按压,将糯米粉压平整。在表面撒上一层糯米粉,用锅蒸15-20分钟,直到熟透。
4. 烤制
将蒸好的元祖绿豆糕取出,放入烤箱中,用200°C烤制20-25分钟。在烤制的过程中,需要不断地将元祖绿豆糕翻面,确保两面都能烤制均匀。
5. 制作馅料
制作馅料是制作元祖绿豆糕的关键步骤之一。将豆沙馅分成适量的小球,再将小球放入糯米粉中,搅拌均匀。
6. 制作出元祖绿豆糕
将搅拌好的糯米粉倒入模具中,按压压实。将元祖绿豆糕倒扣在盘子上,用刀子将表面切出花纹,即可食用。
以上就是制作元祖绿豆糕的简单步骤和原材料选择。制作好的元祖绿豆糕口感细腻,豆沙馅香甜可口,是下午茶的好选择。
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