湘菜卤猪脚的家常做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜卤猪脚的家庭做法
### 配方
- 猪脚 1 只
- 八角 2 个
- 桂皮 1 块
- 丁香 2 粒
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 水 适量
### 做法流程
1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、丁香煸炒出香味。
3. 加入焯过水的猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没猪脚。
6. 大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到猪脚变得酥软入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
### 适用人群
适合全家食用。
## 小贴士
- 烹制猪脚时,加入适量的水能够保持猪脚的口感和肉质。
- 烹制过程中要注意火候,避免过度煮烧导致肉质变硬。
- 加入适量的盐能够提升猪脚的味道,但注意不要过度添加,以免产生苦味。
以上就是湘菜卤猪脚的家常做法的配方及做法流程的示例,希望能够有所帮助。
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