【湘菜厨师红烧鲈鱼的做法】
红烧鲈鱼是一道经典的湘菜,以其独特的口感和营养丰富的特点深受人们的喜爱。下面是红烧鲈鱼的做法:
材料:
- 鲈鱼一条约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鲈鱼块,煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
7. 将炖好的鲈鱼块盛出,撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力,提高身体素质。湘菜厨师红烧鲈鱼的做法简单易懂,适合家庭日常食用。
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