川菜招牌菜的做法窍门

星座大神 2023-07-03 21:39:58 -

【川菜招牌菜的做法窍门】

1. 【原料】
- 嫩姜 100 克
- 大葱 100 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 20 克
- 花生 100 克
- 鸡油 50 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油适量
2. 【步骤】
- 1】将嫩姜和大葱切成末,蒜切末备用。
- 2】干辣椒剪成段,花生炒香备用。
- 3】在锅中加入适量的鸡油,放入干辣椒段煸炒出香味。
- 4】加入姜末、蒜末和大葱末煸炒。
- 5】加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和适量的食用油,继续翻炒均匀。
- 6】加入炒香的花生,继续翻炒均匀。
- 7】最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汁变浓稠。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
- 这道菜富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的保健作用。
4. 【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 辣椒过多会导致消化不良,胃灼热、胃痛、口腔溃疡等问题,因此要注意适量食用。
【总结】
川菜中的这道菜,口感香辣鲜美,色泽艳丽,是川菜中的招牌菜之一。制作这道菜需要掌握一些技巧,比如如何搭配调料、如何调味等,只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的川菜招牌菜。

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