湘菜米豆腐炒酸豇豆的做法
配方:
- 米豆腐 1块
- 酸豇豆 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 米豆腐切成小块,青椒、红椒、洋葱去籽切成小块备用。
2. 酸豇豆切成段,姜、蒜切末,青椒、红椒、洋葱富含维生素C,可适量食用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入酸豇豆煸炒至变色。
4. 加入洋葱、青椒、红椒块继续翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
5. 加入米豆腐块翻炒均匀,再加入适量生抽和料酒调味。
6. 炒至米豆腐熟透,起锅前撒上少许葱花即可。
适用人群:
适宜人群:所有人,尤其适合素食者和消化不良者。
注意事项:
1. 酸豇豆含有较高的盐分和酸性物质,因此在食用时不宜过量。
2. 米豆腐是一种易于消化的食品,因此在食用时不宜过量。
3. 炒酸豇豆时,要注意火候,不要炒糊了。
4. 葱花可以提升菜品的香味,但不宜过量,以免影响口感。
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