湘菜韭黄炒牛肚的做法

星座解析 2023-07-03 19:59:50 -

湘菜韭黄炒牛肚的做法如下:
配方:
- 牛肚(1个)
- 韭黄(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 韭黄切段,姜、蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味后加入牛肚煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精继续翻炒。
5. 加入韭黄段翻炒均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 牛肚焯水时要用开水焯水,去除表面的污垢和异味。
2. 炒牛肚时要用中火,避免炒糊。
3. 韭黄炒好后会变软,如果炒的时间太久会影响口感。
4. 加入适量的水淀粉勾芡可以保持菜品的鲜嫩口感。
5. 在食用时不宜过量,以免引起消化不良。

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