川菜菜单饭店做法高清

星座梦 2023-07-03 21:34:43 -

川菜菜单饭店做法高清
(一)【水煮鱼】
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 老姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
制作流程:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和蒜切碎,青蒜切段,辣椒切片备用。
4. 锅中放入适量食用油,加入姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片。
6. 加入盐、鸡精和少量淀粉,煮至鱼片变白。
7. 加入青蒜和香菜即可。
适合人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病和脾胃虚弱的人食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女禁止食用。
2. 鱼片胆固醇含量较高,血脂高的人应适量食用。
(二)【宫保鸡丁】
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 10个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 料酒适量
制作流程:

1. 鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
3. 花生米炸熟备用。
4. 锅中放入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒,煸炒均匀。
7. 加入炸熟的花生米,翻炒均匀即可。
适合人群:
适合所有人群,尤其适合青少年和儿童食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人禁止食用。
2. 干辣椒和花生含有较高的热量,不宜大量食用。

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