(一)赵立新八卦城美食详细菜谱

1.干煸四季豆 材料：四季豆 300 克，干辣椒 10 个，植物油 适量，盐 适量，生抽 适量，醋 适量，蒜末 适量 制作流程：

1.将四季豆去蒂，洗净切段，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，放入四季豆煸炒至变色，加入干辣椒煸炒。
3. 加入适量盐、生抽、醋，翻炒均匀。
4. 加入蒜末，继续煸炒至蒜末出香味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是高血压、心脏病患者。 禁忌：四季豆中含有一种凝血物质，可能会引起血液凝固障碍，因此有血液疾病的人应避免食用。
2. 红烧肉 材料：五花肉 500 克，姜片 3 片，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，盐 适量，清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒，煮至酒味散去。
4. 加入适量生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉虽然美味，但需要注意的是，五花肉中含有较高的脂肪，因此，肥胖、血脂较高的人应适量食用。
3. 酸辣土豆丝 材料：土豆 2 个，青椒 1 个，红椒 1 个，干辣椒 3 个，醋 适量，盐 适量，糖 适量，食用油 适量，蒜末 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入土豆丝和青红椒丝煸炒至变软。
3. 加入适量醋、盐、糖，翻炒均匀。
4. 加入蒜末，继续煸炒至蒜末出香味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥人群。 禁忌：酸辣土豆丝虽然口感清爽，但需要注意的是，土豆中含有较多的淀粉，因此，如果身体过于虚弱或消化不良的人应适量食用。
4. 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉 250 克，花生米 50 克，干辣椒 8 个，葱姜蒜末 适量，料酒 适量，生抽 适量，盐 适量，糖 适量，鸡精 适量，食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 花生米用热水焯一下，去掉红衣备用。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和花生米，煸炒至干辣椒出香味。 6. 加入适量生抽、盐、糖，翻炒均匀。 7. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是心血管疾病患者和鸡肉爱好者。 禁忌：鸡肉虽然营养丰富，但需要注意的是，由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此，如果身体过于虚弱或消化不良的人应适量食用。

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